MENU


VOORGERECHTEN

Gerookte zeepaling, sauce bordelaise, échalote confite
19

Pieterman, crème van ui, tuinboon, gepekelde groenten
19

Gebakken octopus, zoete aardappel, tarama
21

Garnaalkroketten
20

HOOFDGERECHTEN 

Babykreeft, focaccia, lamsoor, groene asperges
43

Kabeljauwhaasje, witte asperges, puree, hazelnoot
35

Tartaar van tonijn “Americain”, friet, salade
33

Bouillabaisse van Noordzeevis, langoustine, toast, rouille
32


DESSERTS

 Rabarber, ganache van karamel, tartelette
12

Marquise van chocolade, crème anglaise van rose piper, walnoot
12

Gemarineerde aardbei, basilicum
12