VOORGERECHTEN
Tartaar van langoustines, coulis van groene kruiden, duindoornbes, boekweit
22
Softshell krab, tartaarsaus, kruidensla, gekonfijte gember
21
Rillettes van gerookte makreel, komkommer, panisse
19
No shrimp croquettes ‘bisque kroket met rivierkreeft’
18
HOOFDGERECHTEN
Gegrilde zeebaars ‘op zijn geheel’, salade, aardappelpuree
39
Tartaar van tonijn, gochujang, gerookte zure room, focaccia
41
Bouillabaisse van Noordzeevis, toast en rouille
33
Gegrilde zwaardvis, salsa van tomatillo, zure room, koriander
34
DESSERTS
Chocolade marquise, creme anglaise van koffie
12
Aardbei, rabarber, yoghurtsorbet, pistache
12
Flan, roze peper, vanille, caramel
12
Gorgonzola, kers
13