VOORGERECHTEN

Wilde rode garnalen, aubergine, gedroogde tomate

21

Carpaccio van tonijn “tonnato”, kappers, ponzu, pijnboompitten

21

Tartaar van langoustine, groene appel, bouillon van grijze garnalen, daslook

22

Garnaalkroketten

23

HOOFDGERECHTEN

Bouillabaisse van Noordzeevis, toast en rouille

35

Ombervis, groene asperges, gepocheerd ei, arancini, daslook, gerookte room

40

Gegrilde tonijn, vadouvan, witte asperges, zeewier, purée

43

Gegrilde zeebaars op zijn geheel, artisjok, paprikacoulis, krieltjes

39

DESSERTS

Moelleux au chocolat, chantilly maison vanille

13

Flan karamel met appelsien

12

Gemarineerde aardbeien, appelsienbloesem, griekse yoghurt, crumble

12

Kaas: Beaufort, citroen chutney, sla

13