MENU
VOORGERECHTEN
Gerookte zeepaling, sauce bordelaise, échalote confite
19
Pieterman, crème van ui, tuinboon, gepekelde groenten
19
19
Gebakken octopus, zoete aardappel, tarama
21
21
Garnaalkroketten
20
20
HOOFDGERECHTEN
Babykreeft, focaccia, lamsoor, groene asperges
43
Kabeljauwhaasje, witte asperges, puree, hazelnoot
35
Tartaar van tonijn “Americain”, friet, salade
33
Bouillabaisse van Noordzeevis, langoustine, toast, rouille
32
DESSERTS
Rabarber, ganache van karamel, tartelette
12
Marquise van chocolade, crème anglaise van rose piper, walnoot
12
Gemarineerde aardbei, basilicum
12