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ENTRÉES

Carpaccio de langoustine, brunoise pommes et concombre, gelée de pomme, bergamote
20

Croquettes de crevettes
19

Poulpe, fêves, mayonnaise à l’estragon
21

Langoustines pochées, 6 pièces
22

Sériole « Thon blanc », orange sanguine, chou-rave, graines de moutarde
18

PLATS PRINCIPAUX

Vol-au-vent de poissons de la Mer du Nord, langoustine, grenailles
31

Filet de flétan, asperges blanches, lavande de mer, purée de pdt, beurre blanc
35

Darne de turbot, asperges vertes, ail de printemps, lard de colonnata, coques, panisse
41

Tartaar de thon, rösti
29

DESSERTS

Marquise au chocolat, amandes, crème anglaise
12

Sablé, crème de citron, framboises, sorbet
12

Rhubarbe, yaourt, bergamote
12

Baba aux fraises
12