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ENTREES
Poulpe, potiron, dashi, argousier
22
Calamar, poivron rouge, basilic, huile d’olive
20
Tataki de thon, céleri-rave, ponzu
22
Croquettes de crevettes
22
PLATS PRINCIPAUX
Bouillabaisse de poisson de la Mer du Nord, toasts et rouille
35
Dorade laquée en papillon, purée de pommes de terre, coleslaw
36
Thon grillé, sauce sandefjord, chou pointu au miso
43
Bar grillé entier, sauce XO, oignon caramélisé, pleurote, riz
36
DESSERTS
Profitéroles, chocolat noir, kalamansi, noisette
12
Flan caramel, vanille, tonka
12
Ananas poêlé, rhum vanille, miel de Muriel & Aurel
12
Fromage: Saint-Maure de Touraine, chutney de coing
13